IZ ŽITA MOKA, IZ MOKE KRUH ...

Mlini meljejo že stoletja

 Mlinarstvo, ena najstarejših in v preteklosti nepogrešljivih obrti, se je razvijalo vzporedno s pridelovanjem žit. Prvič so mlini v Sloveniji omenjeni v 9 stoletju. Razvoj mlevskih naprav je potekal od najpreprostejših žrmelj in stop, preko mlinov na ročni in vodni pogon, mlinov na veter in  električni pogon, pa vse do najsodobnejše mlevske industrije.

Naša tradicija mlinarstva sega v drugo polovico devetnajstega stoletja, ko je bil ustanovljen parni mlin v Mariboru. Danes se več kot stoletna tradicija nadgrajuje s sodobno tehnologijo in znanji, ki ob izboru najkakovostnejših žit zagotavljajo  visoko kakovost naših mlevskih izdelkov.

Moke po izbiri

Poleg poznane pšenične bele moke v naših mlinih nastajajo še druge vrste moke, ki se ločijo po tipu kot tudi po namenu njihove uporabe. Tako imamo poleg osnovnih vrst pšenične moke – bele in polbele, še celo paleto posebnih vrst moke, ki se razlikujejo po granulaciji, količini in kakovosti beljakovin lepka ter količini mineralnih snovi. Količina mineralnih snovi v moki je tista, ki nam služi za ločevanje moke po tipih.  Tako v asortimanu najdete pšenične moke tipov 400, 500, 850, 1100 in 1600. V okviru skupine pšenične bele moke tip 400 in tip 500 se moke razlikujejo po granulaciji (ostre in gladke) pa tudi po namenu uporabe. Z izborom ustrezne surovine in posebnim vodenjem tehnološkega postopka nastajajo v procesu mletja  namenske moke primerne za izdelavo različnih vrst testa. (vlečenega, kvašenega testa in drugih posebnih izdelkov (krompirjevo testo, pizza…)

Širok asortiman različnih vrst pšenične moke dopolnjujejo še moke iz drugih žit, kot so ržena, ajdova in koruzna moka.

Posebno skupino izdelkov sestavljajo pripravljene zmesi, ki so namenjene tako maloprodaji (blagovni znamki HIT MIX in MOJA NAJLJUBŠA MINUTKA) kot večjim porabnikom-pekarne, slaščičarne.

Žitove moke so na policah prepoznavne po pikčasti embalaži, barvni napisi pa ločijo razne vrste moke.

Drugi  izdelki iz žit 

Zdrobi so stranski proizvodi v procesu mletja in jih imamo dve vrsti : pšenični in koruzni zdrob. V našem programu imamo tudi oluščena žita : ječmenovo kašo-ješprenj in ješprenjček, ajdovo kašo in  proseno kašo. Na posebnem mlinu za kosmičenje pa proizvajamo ovsene, ječmenove, pšenične in ržene kosmiče